Halte gourmande à Sherbrooke

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Aujourd’hui, je vais vous parler du restaurant Auguste, situé dans la paisible ville de Sherbrooke.
En effet, Auguste propose le week-end un menu brunch composé d’une entrée, d’un plat et d’une petite mignardise, pour seulement 18 ou 20 dollars. C’est donc vraiment abordable.
On y retrouve aussi une jolie carte des vins, avec des produits locaux, et des cocktails originaux, dont un délicieux cocktail à base de cidre de glace.
Mais, le plus de ce restaurant est qu’ils ont revisité de façon très originale la célèbre fierté québécoise, la poutine. On s’empresse donc de commander la « poutine inversée », et dix minutes plus tard, arrivent sur la table 6 petites boulettes.
Elles sont composées d’une petite boule de pomme de terre croustillante, dans laquelle on y découvre un cœur coulant à base de fromage en grains et de sauce brune. Cette recette revisitée est un vrai succès.

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Ensuite, le repas continue avec un gravlax de saumon aux câpres et raisin, et de la rillette de canard.
Pour le plat, nous avons choisi de goûter à l’œuf florentine accompagné de céleri rémoulade, et à un gros pancake aux bleuets et bacon grillé. C’est un mélange sucré salé qui était très réussi.
Pour terminer, on nous a servi deux petits scones au chocolat et à l’orange, qui étaient délicieux sans être trop secs.
Alors, si vous avez la chance de partir faire un tour dans les Cantons de l’Est, je vous conseille de faire une halte gourmande dans ce charmant restaurant.

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