Visite de Lima en 2 jours

Lima, première ville de notre voyage au Pérou, est une étape obligatoire pour chaque voyageur, car c’est le seul aéroport international du Pérou. Donc, si vous décidez de prendre le temps de passer 1 ou 2 jours à Lima, voici quelques adresses que je vous conseille pour profiter au mieux de cette petite escale dans cette capitale.

Si vous logez à Lima, je vous recommande de choisir un logement dans les quartiers de Miraflores ou de Barranco, deux anciens quartiers balnéaires, très fleuris et dynamiques, qui proposent une superbe vue sur l’océan Pacifique. Idéal pour une promenade le long de la falaise.

Aussi, je vous conseille de prendre le temps de faire un tour dans le centre historique de Barranco, car on y retrouve une multitude de street art, au départ du Parque de Barranco. C’est très coloré, avec des murs de toutes les couleurs, ce qui donne beaucoup de charme à ce quartier.
Autour du parc, profitez des cafés alentours pour un instant de détente. Puis, continuez la visite le long de la falaise jusqu’au Parque del Amor.

Si vous avez encore un peu de temps, je vous suggère de vous rendre au centre ville historique de Lima, pour une promenade dans les environs de la Plaza Mayor, où l’on peut admirer de nombreuses cathédrales et églises.

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Pour finir, voici quelques restaurants que je vous recommande pour découvrir, comme il se doit, la culture gastronomique péruvienne :

Hijo de Olaya : Pour un bon ceviche à un prix abordable.

Maury : Lieu où a été inventé le Pisco Sour (cocktail à base de Pisco, un alcool fort péruvien).

Central Restaurant : Pour une expérience culinaire incroyable dans le 4ème meilleur restaurant du monde! Tellement incroyable qu’il méritait un article à lui seul. Cliquez ici pour en savoir plus.

Découvrir Lima en photos.

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Le Central à Lima, 4ème meilleur restaurant du monde

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Le Central, ce nom ne vous dit peut-être rien, mais c’est certainement l’une des meilleures adresses de Lima. Situé dans le quartier de Miraflores, ce restaurant a vu le jour en 2008, avec aux commandes le chef Virgilio Martínez Véliz, jeune chef de 31 ans qui contribue à la renommée de la cuisine péruvienne. Il est réputé pour son utilisation des techniques modernes de cuisson et l’utilisation d’ingrédients péruviens indigènes. En 2016, il a été nommé le meilleur restaurant d’Amérique Latine et le 4ème meilleur restaurant du monde, selon le classement The World’s 50 Best Restaurants.

Le chef Virgilio Martínez Véliz, avant de devenir l’un des meilleurs chefs du monde, avait commencé une carrière en tant que skateur professionnel. Mais, suite à une blessure, il décida de se lancer dans la cuisine, en suivant un apprentissage en France, pour finalement ouvrir le restaurant Central, à Lima, en 2008. Depuis, il a ouvert 2 autres restaurants à Londres ainsi qu’un 3ème à Dubai.

Le chef propose un menu unique en 17 services (avec une version végétarienne). Chaque plat est un voyage à travers les différents écosystèmes du Pérou. Vous pouvez aussi bien manger des plats de l’écosystème marin à -10 mètres au-dessus de la mer que des produits cultivés à plus de 4 000 mètres d’altitude. Chaque plat met donc à l’honneur des produits locaux, uniquement. Pour vous aider, sur le menu, il est précisé à côté de chaque plat, l’altitude ou la profondeur d’où proviennent les différents aliments cuisinés.

Il sera difficile pour moi de vous parler du menu au complet, tellement il y a une diversité et une variété d’ingrédients et de textures.

Mais, voici un aperçu de quelques plats :

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Pour moi, la visite de ce restaurant vaut à elle toute seule un petit arrêt à Lima.
Le menu du Central est à 150 $ CAD, soit environ 100 €. Pensez à réserver au moins 2 mois à l’avance. Vous ne serez pas déçu!

Pour l’intégralité des photos et du menu détaillé, c’est ici.