Le Laurea… votre bouche s’en souviendra

Besoin de trouver un endroit pour faire capoter ta blonde ? J’ai la place qu’il te faut !

Je te conseille donc le Laurea, qui a ouvert ses portes l’été dernier, dans le Mile End, à Montréal. Les cuisines y sont tenues par le Chef Hakim Chajar, qui est gagnant de l’émission « Les Chef ! », et qui sera vous faire plaisir.

En entrant, vous trouverez un bar et différents espaces, afin de vous poser tranquillement pour prendre un premier verre de vin ou un cocktail, ou même si vous le souhaitez pour y déguster des huitres.

Une fois à l’étage, on découvre alors une salle principale, composée d’un grand bar et de cuisines ouvertes. On peut donc avoir la chance de manger juste devant le chef, qui cuisine devant nous.
C’est un espace très lumineux grâce à sa verrière, qui se transforme en terrasse l’été. La décoration y est épurée et industrielle.

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La carte des vins qui est proposée est très complète. Si vous avez un doute, le sommelier sera là pour vous conseiller sur le choix le plus judicieux, en fonction des plats qui vous feront envie.

Pour ma part, j’ai choisi comme plat principal des pétoncles rôties, accompagnées d’une purée et sommités de chou-fleur, de canard séché, de lentilles et d’une petite vinaigrette orange-cari. Le mélange sucré salé était très bien équilibré, et la cuisson des pétoncles était plus que parfaite.

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On a fait le choix judicieux de ne pas prendre d’entrée, afin de se réserver un peu de place pour le dessert. Et, en voyant les différents desserts des autres clients défiler sous nos yeux, nous avions déjà l’eau à la bouche. Mon choix s’est finalement tourné vers une panna cotta au chocolat au lait et vanille, une poire pochée au citron et gingembre, avec des coquitos du Pérou et un parfait glacé à la noix de coco.
Au moment de la dégustation, à table, un silence s’installait et plus personne ne parlait. On était juste en extase devant ce dessert, par la légèreté de la pana cotta, qui n’était pas trop sucrée, par la poire onctueuse, et par les petites boules de glace à la noix de coco.

Les assiettes étaient aussi belles que bonnes. On se régalait autant en les regardant qu’en les dégustant.

Je vous laisse apprécier par vous-même ces jolis plats. Et, ne me dites pas que cela ne vous donne pas envie.

Alors, vous savez maintenant ce qu’il vous reste à faire… Bon appétit !

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Les matins Ma’tine

À la recherche d’une nouvelle place pour un brunch bon et original? Direction… Ma’tine, situé au 1320 Maisonneuve Est (croisement Maisonneuve Est et rue de la Visitation).

Avec une déco industrielle, et un large bar ouvert, c’est un endroit très familiale. On a été accueilli par une jeune maman, bébé dans les bras (entrain de faire un petit dodo).
Les chefs Daniel-Six proposent une vraie cuisine moderne et généreuse de classiques revisités.

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On a débuté notre festin par des toasts, accompagnés d’une confiture de kakis maison (fruit entre la tomate et la mangue). Bon mais assez simple.

On a ensuite poursuivi notre brunch avec une tortilla de pommes de terre, roquette et sauce chipotle (assez épicée). Puis, nous avons aussi choisi de goûter à l’agneau confit d’Anatolie, kaki, œuf miroir.
Notre premier choix (croissant, rillette de canard, chou rouge, œuf miroir) avait fait fureur. À midi, il n’y en avait déjà plus!

On a été conquis par l’agneau qui était tendre, filandreux, avec une cuisson parfaite, et servi avec une petite sauce crémeuse au basilic.

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Le dessert était aussi beau que bon! On a donc succombé à un mille-feuille vanille, sésame, poire. La crème était divine et le goût du sésame était bien prononcé.

Si vous décidez d’y faire un tour, ne cherchez pas les plats dont je vous ai parlé, car chaque semaine le menu est renouvelé, en s’adaptant au gré des saisons! Aussi, on retrouve à l’entrée un comptoir offrant un joli assortiment de pâtisseries. C’est parfait pour un petit plaisir matinal.

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Une adresse à retenir pour un bon petit brunch, pas trop cher. Avec un jus de fruits, la note s’élevait à 25 $ par personne, taxes incluses.

Ouvert du mardi au vendredi de 7h à 19h, et le samedi de 9h à 17h.